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エスニック
 
詳細情報掲載店
店舗名
住所
電話番号
その他特記事項
ガネー舎 新橋5丁目12−2 鴻盟社ビルB1 03-3433-0309  札幌生まれの薬膳スープカリィ厨房
マンダラ2nd 新橋6丁目7−2 ヤマトヨビル1F 03-5401-3465  インドレストラン 窯焼きナン

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住所
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HAYMARKET 新橋5丁目30−4 03-3435-0678  アジアンキュイジーヌのお店。
おしゃれな空間で各国料理が楽しめます。
サモサ 西新橋1丁目ー16−1 03-3502-9220 インド本場料理のお店です。
ランチメニューも充実しています。

エスニック料理ってどんなもの

元々は、中南米の料理をさしていましたが、現在は極東を除くアジアや中東の料理まで含めて「エスニック」と呼ばれています。代表といえる東南アジア料理の特徴としては、調味料があげられます。魚やエビを発酵させてうま味を引き出したナンプラーやトウガラシですが、乾燥トウガラシを使う日本とは違って生を使用します。ココナッツミルクも特徴的で、料理だけではなくデザートにも使われます。ショウガ・ニンニク・パクチーのような香辛料やレモングラスのようなハーブも使われます。
代表的な料理としては、トムヤムクン(タイ)、生春巻(ベトナム)、辛い炒飯のナシ・ゴレン(インドネシア)などがあります。
 

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